|
Ce sera pour nous un plaisir de partager avec vous de bons petits plats aux accents du terroir ou parfois un peu plus exotiques.
Les légumes du jardin (bio) et la bonne viande du pays auront évidemment une place de choix à notre table.
- Les fromages viennent du village,
- Le lait et les oeufs de la ferme à côté,
- La viande d’un éleveur bio voisin,
- Les champignons sont cueillis dans la forêt environnante,
- Et les légumes viennent du potager bio de la maison…
Tous les menus comportent une entrée ou un potage, un plat principal, un plateau de fromages et un dessert.
Par exemple…
• Du côté de l'Auvergne : pounti, fritons, charcuterie d'Auvergne, tartines gratinées au Salers et cumin, poêlée de cèpes ou pieds de mouton, coufidou, aligot, truffade, potée auvergnate, truite au lard, petit salé aux lentilles, gigot brayaude, coq au vin, cornets de Murat,…
• Un peu plus exotique : gésiers de canard au chutney, timbale d'avocats épicés, poulet au citron confit, sauté de veau au curry, magrets de canard à l'orange, purée de courgettes au safran, compote de fruits secs…
• Cuisine familiale : soupe au potiron, aubergines au coulis de tomates, feuilletés au chèvre, soupe aux pois cassés, onglets sauce marchand de vin, poule au pot, blanquette de veau, gigot boulangère, tarte Tatin, crème renversée, glace à l'orgeat, pommes au four, poires au vin, moelleux au chocolat…
|
